“中国茶”申遗成功！传承千年的“海阳绿茶”同样韵味悠长~

2022年11月29日我国申报的“中国传统茶技艺及其相关习俗”项目成功通过评审列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，茶，是中华文化的代表，带着乡土气息的悠悠茶香，历经时代的符号，给每个人无穷的回味和记忆。烟台茶叶种植历史悠久，可追溯到南宋末年至元代初年。海阳绿茶制作技艺，尤为出名，在2021年入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。今天就带大家了解海阳绿茶制作技艺，品一杯“海阳绿茶”，浸润身心~

1 制作技艺

海阳绿茶品质优良，绿茶汤色黄绿明亮、栗香高长、滋味浓厚、叶底嫩绿明亮，回味甘醇、香气浓郁，得益于精益求精的制作技艺。海阳绿茶制作技艺采用“抖、散、甩、扣、拓、搭、搓、挤、压、磨”十大制茶手法，形成了墨玉绿、焙豆香、琥珀汤的独特海阳绿茶品质。“炒茶时需要手不离茶，茶不离锅”，在加热的铁锅中不断变换手法，时而抖散、时而挤压、时而揉搓......鲜嫩的茶叶随着操作水分慢慢蒸发，炒制出，色、香、味、形俱佳的海阳绿茶。

2 独特的地理环境

海阳绿茶品质优良除精湛的制作技艺之外，也得益于独特的地理环境。据《海阳县志》记载，早在唐文宗年间（公元827-835年），境内就有种茶、制茶之说。主要产自辖区内东经120°50′-121°29′、北纬36°16′-37°10′。烟台海阳市地处我国东部黄海之滨，作为海岸线上的沿海城市之一，四季分明，气候宜人，雨量充沛、光照充足，给茶树生长提供了优良的天然环境。“高纬度、低海拔，黄金海岸出好茶”也由此而来。海阳茶既有南方茶的优点，也有北方茶的特性，具有“墨玉绿，琥珀汤，豆子香”的独特品质，被国内茶界专家和客商誉为“茶中之圣”。海阳人也从中享尽了“北方新茶乡”的快乐。